VENDIMIA

El sistema único de recogida de la uva es manual, en cajas de plástico de  15 kg, siendo fundamental para garantizar la calidad y sanidad del vino.  Los racimos son minuciosamente seleccionados en su punto exacto de maduración, realizando varias batidas ya que cada racimo necesita un tiempo específico según su exposición al sol.
Una vez transportados los racimos, se hace una segunda selección a la entrada de la bodega, para conseguir unos vinos de autor, con diferentes aromas y sabores.

FERMENTACION

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada y capacidad de 8.000 litros.
Todos nuestros vinos sufren fermentaciones largas con el hollejo para darle a los vinos su carácter.

CRIANZA

La crianza consiste en la permanencia del vino en barricas de roble durante un período de tiempo que se complementará con un período de reposo en botella. 

En ViñaZagros usamos barricas de mezcla roble francés y americano que da a los vinos el equilibrio adecuado, enfatizando los sabores frutales.